learningbydoing

Alla inlägg under december 2012

Av M A - 31 december 2012 00:46

Om man inte kan baka bröd, så kan man i alla fall alltid baka riktigt gott knäckebröd.

Här är ett med smak av kummin. Tycker man inte om kummin kan man utesluta det ur receptet,

kanske lägga till något annat man tycker är gott istället.


Recept

 


0,5 l mjölk

50 gr jäst

6 dl rågmjöl

6 dl vetemjöl

2 tsk salt

2 tsk stött kummin


1- Smula ner jästen i en bunke och häll över fingervarm mjölk. Rör om lätt tills jästen löst sig helt.

2- Blanda mjöl, salt och kummin. Rör ner detta i mjölken. Arbeta ihop degen väl.

3- Dela degen i 20 bitar och låt jäsa i 20 minuter under bakduk.

4- Kavla ut varje degbit till en rund kaka. Ju tunnare desto bättre. Lägg kakorna på oljad bakplåt och nagga

rejält  med gaffel.

5- Grädda i 8-10 minuter i 200 gr varm ugn. Låt svalna på galler.


Jag märkte att mina knäckebröd fortfarande var lite mjuka när jag tog ut dom ur ugnen, så när alla va klara spred jag ut dom så gott det gick på gallret och lät dom stå i ugnen på eftervärmen tills de riktigt torkat ut.


 

ANNONS
Av M A - 31 december 2012 00:28

På juldagen hade vi i familjen "jul nr 2", då kom storebror med familj på besök från Skåne.

Vi åt (helt otradionell köttfärs med pasta) och fikade ihop och sen fick deras barn sina julklappar.

Mysigt värre!

Med mig hade jag gingerbread cupcakes med creamchees-frosting.

Absolut godaste cupcakesen om ni frågar mig.


Recept

 


225 gr mjöl

225 gr farinsocker

2 tsk bakpulver

2 tsk malen ingefära

1 msk färsk, riven ingefära

1 tsk kanel (eller mer om du gillar kanel!)

en nypa kryddnejlika

2 ägg

1 dl flytande honung

100 gr smält smör

1,25-1,75 dl hett vatten


Frosting

100 gr smör

2 dl florsocker

1 litet paket philadelphia


1-Blanda mjöl, bakpulver och kryddor i en bunke

2- Rör samman ägg,honung och smält smör till en jämn smet

3- Rör ner äggblandningen i mjölet

4- Tillsätt så mycket vatten att smeten får en halvtjock konsistens.

5- Grädda i 20-25 min i 175 gr varm ugn.


6- Vispa ihop ingredienserna till frostingen med elvisp. Dekorera muffinsen med forstingen

och strö lite kanel över.


 


Receptet kommer från One&Only Cupcakes och muffins

 


ANNONS
Av M A - 25 december 2012 20:52

I min familj brukar vi ha samma kakor varje julafton. Jag vet inte varför just dessa blev våra julkakor, men goda är de och går absolut inte att baka vid något annat tillfälle.

I år kom det dock in en liten rookie på kakfatet!

Jag och mamma delade på bakandet. Jag gjorde klassikern Drömmar och nyheten Leilas Chocolate Gingerbread Cookies.


Drömmar

 

Recept

 

150 gr smör

4,5 dl socker

1,5 dl olja

1-2 msk vaniljsocker

1 tsk hjorthornssalt

5 dl vetemjöl

 

- Rör smör och socker pösigt. Rör ner oljan.

- Blanda mjölet med vaniljsockret och hjorthornssaltet. Arbeta in i degen.

- Rulla små kulor av degen och placera på plåt.

- Grädda i ca 20 minuter, 150 gr

 

Leilas Chocolate Gingerbread Cookies

 

Recept

(följde inte receptet helt, det jag bytte ut står inom parantes)


125 gr smör

1 tsk färsk, riven ingefära

1 dl mörkt muscovadosocker ( farinsocker)

1 dl mörk sirap

3,5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk malen ingefära

1 tsk kanel

1 krm nejlika

1 krm malen muskotnöt

1 tsk kakao ( skippa)

200 gr mörk choklad ( 50 gr mörk choklad, 50 gr vit choklad)

 

- Vispa smör, färsk ingefära, socker och sirap fluffigt

- Blanda samman alla torra ingredienser inklusive den hackade chokladen

- Mixa smör och mjölblandningarna med varandra.

- Ställ kallt i flera timmar.

- Rulla bollar av degen. Ev. kan man rulla bollarna i socker.

Grädda ca 15 minuter i 175 gr varm ugn.

 

 

 

Av M A - 21 december 2012 14:15

Ska du iväg på många fester i dagarna? Vill du ge värdinnan något annat än en chokladask eller blommor?

Ge bort en kaka på burk.

Hittade idéen i en tidning, kommer inte ihåg vilken. Kan ha varit "101 nya tips och idéer",

kan ha varit någon annan.

Minnet och orken är ungefär lika bra för tillfället.

I vilket fall som helst är det en rolig idée.


Lägg alla torra ingredienser till t.ex en kladdkaka i en fin burk

Knyt ett band runt och fäst instruktioner för hur kakan ska bakas.

Ge bort.


 

Av M A - 20 december 2012 20:29

I år har det fixats godis här hemma hos mig. Det, tillsammans med hemmagjorda tvålar, blir årets lilla julgåva till bl.a närmsta kollegan och ägaren till hästen jag rider på söndagar.


Jag gjorde två varianter. Mörk choklad fylld med mandelmassa och Ljus choklad fylld med nötter och smörkola.


Ingredienser


250 gr mörk choklad

100 gr mandelmassa

mjölk efter behov


250 gr ljus choklad

50 gr hasselnötter

125 gr socker

1 msk vatten

0,5 dl grädde

knappt 50 gr smör



Mörk choklad med mandelmassa

 

1 - Smält den mörka chokladen över vattenbad. Fyll formarna ända upp med smält choklad. Låt stå nån minut och häll sedan ut chokladen igen. Då får du ett lager choklad över hela formens insida. Låt stelna.

2 - Blanda mandelmassan med lite mjölk i taget tills du får den konsistens du vill ha.

3 - Fyll chokladskalen med mandelmassa. Fyll inte ända upp.

4 - Häll resterna av den smälta chokladen över mandelmassan. Ställ in i kylskåp och låt stelna.


Ljus choklad med kola och nötter


1 - Lägg socker och vatten i en tjockbottnad kastrull. Värm tills sockret smält och fått en kolabrun färg, det tar ett par minuter. Rör ej i sockret under tiden, då bildas sockerkristaller.

2 - Tillsätt smör och grädde och låt koka upp igen. Häll över i annan skål och låt svalna.

3- hacka nötterna och blanda ut i kolasåsen, ungefär hälften kolasås hälften nötter blir bra.

4 - följ steg 1 - 4 i föregående instruktioner men använd dig av den ljusa chokladen och fyll med kolasås och nötter istället. Här är det extra viktigt att inte fylla hela vägen upp efterssom såsen är flytande och gärna svämmar över om man har fyllt för mycket.

 

Jag använde mig av silikonformar. De va lite svåra att hantera när de va fulla med smält choklad,

men väldigt bra annars.

 

 

Av M A - 17 december 2012 17:29

Gjorde tårtor till en namngivelsefest för ett tag sedan. Använde mig av samma recept som till den här. 

Själva firandet va uppdelat på två dagar. Ena dagen va det Bamse-tema och den andra dagen va det bil-tema.






 


   


Av M A - 12 december 2012 21:28

Cupcake-sort nr tre i mitt bakmarathon blev apelsincupcakes med apelsinfrosting.

De dekorerades även med älghuvuden i sugarpaste som jag gjorde dagen innan så att de

fick stelna lite.


Receptet jag följde är samma som till vanilla-cupcakes , men jag tillsatte ungefär

0,5 dl apelsinjuice-koncentrat i smeten och några matskedar (smaka dig fram) koncentrat

i smörkrämen.

Gott, enkelt, perfekt när man har stora ambitioner och ont om tid.



 









Av M A - 9 december 2012 16:34

Gjorde även en del kamouflage-cupcakes under mitt tidigare bak-marathon. Jag har gjort dem en gång tidigare fast då som stora, läs här. Nu gjorde jag dem istället som mini-cupcakes och valde då att inte blanda in olika färger i själva muffinsen. Det hade blivit alldeles för pilligt och tidskrävande.

Till bas använde jag ett recept på vanliga vaniljmuffins som jag hittade i One & Only - Cupcakes och muffins.

 

Recept


100 gr smör

100 gr strösocker

2 ägg, vispade

100 gr mjöl

1 tsk vaniljsocker


- Vispa smör och socker till en ljus och krämig smet. Vispa ner äggen lite i taget tills allt har blandats väl.

- Blanda mjölet med vaniljsockret. Sikta ner i smörblandningen till en jämn smet.

- Grädda i 175 gr i 10-15 minuter.


Räcker till ca 24 mini-cupcakes


Till garnering använde jag mig av smörkräm gjord på smör, florsocker och en liten skvätt mjölk. Jag delade upp smörkrämen i olika skålar och färgade den med pasta-färg. Varje färg la jag sedan längs med ena sidan i en stor spritspåse och spritsade ut med en stjärntyll.


 

Presentation


När jag va liten ville jag bli konditor. Ett tag i alla fall. Det där ändrades rätt ofta. Nu har jag hittat tillbaka till mitt "gamla" intresse och försöker lära mig så mycket jag kan om allt som har med bakning att göra. häng med vet ja!

Fråga mig

2 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20 21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2012 >>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ learningbydoing med Blogkeen
Följ learningbydoing med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se