Det finns en anledning till att den här bloggen heter Learning by doing. Jag har ingen utbildning utan lär mig allt jag kan om bakning genom att läsa, prova, göra fel och prova igen.

Idag tänker jag dela med mig av ett av alla dessa misstag.

För nästan ett halvår sedan köpte jag silikonmattor till macarons. Sedan dess har de legat oanvända i ett skåp. Tills igår vill säga. Då skulle jag äntligen försöka mig på att göra dessa små läckerheter.

Sagt och gjort. Äggvitorna vispades och mandelmjölet siktades.

När alla formar i mattan var fyllda hade jag lite marängsmet kvar. Den spritsade jag ut på vanligt bakplåtspapper.

Det resulterade i att jag fick två sorters maränger. Några var trasigt klet och några var helt perfekta.

Tyvärr var deet de som var gjorda på silikonmattan som var helt förstörda.

VAD F*N!

Både matta och macarons åkte i papperskorgen tillsammans med diverse svordomar.

Nästa gång ska jag göra alla maränger på bakplåtspapper och bespara mig själv en massa slit och mycket släng.

Glad påsk på er allihopa! I den här delen av världen firar vi påsk tillsammans med en strålande sol.

Kvällen firar vi med goda vänner och (för oss) årets första grillning. Självklart blir det även efterrätt!

Den här gången bjuds det på tarteletter med vit choklad. Farligt gott!

Ingredienser

2,5 dl vetemjöl

1,5 dl mandelmjöl

125 gr smör

2 msk florsocker

2 msk vatten

200 gr vit choklad

3 dl vispgrädde

100 gr smör

hallon

1- Blanda alla ingredienser till bottnarna till en smidig deg.

2- Smöra in dina portionsformar och klä dem med deg. Tänk på att inte ha för tjockt med deg, då får det inte plats någon fyllning. Ställ kallt i ca 1 timme.

3- Koka upp gärrden under omrörning. Tillsätt chokladen och smöret och rör om tills allt smält. Låt svalna,

4- Grädda bottnarna i 200 gr varm ugn i ca 15 minuter. Håll koll, de bränns fort!

5- Fyll de avsvalnade formarna med chokladfyllningen. Ställ kallt, gärna över natten.

6- Pilla försiktigt ut tarteletterna ur formarna, garnera med hallon och Njut!

Jag har verkligen fastnat i brödträsket. Nybakat bröd är riktigt gott och nu när jag äntligen har börjat få kläm på det, inte lika jobbigt att göra längre.

Sen är det ju alltid lättare att låta bli att äta upp allt bröd på en gång, än vad det är att låta bli de där supergoda kakorna eller cupcakesen. Bröd är helt enkelt en bra medelväg när baksuget och knapparna på ridbyxorna vill olika saker.

Idag slog jag på stort och gjorde pitabröd till kvällsmat. Dem fyller vi med pulled pork och hemmagjorde coleslaw. Mums!

Det tog ett par försök, men när jag äntligen fick till det första bra pitebrödet var det inte svårt att få till ännu ett. Det gäller bara att ha rätt temperatur på stekpannan. Inte för varmt, då bränns de.

Fördelen med det här receptet är att det går att ha i frysen i nästan en vecka. Altså behöver man inte steka upp allihop på en gång och sen ha torrt och tråkigt bröd dagen efter.

Ingredienser

16 dl vetemjöl fullkorn

1 tsk torrjäst

6 dl vatten

1 msk salt

2 msk olivolja

1- Blanda ut torrjästen i vattnet.

2- Tillsätt hälften av mjölet, lite i taget, och rör till en jämn smet. Låt vila 10-20 minuter.

3- Tillsätt salt och olja, rör ordentligt så att allt blandas.

4- Tillsätt resten av mjölet, lite i taget, och knåda degen 5-10 minuter (den ska vara fast och glansig utan att vara kletig)

5- Låt jäsa ca 1,5 timmar.

6- Dela degen i 8 bitar. Rulla till bollar och kavla ut till platta bröd.

7- Stek bröden tills de puffar upp sig. Låt svalna.