Även om jag är en av de största chokladälskarna som vandrar på denna jord, måste jag erkänna att efter en riktigt tung middag kan choklad vara lite väl mycket som efterrätt.

Därför blev det en mandeltarte till efterrätt på nyårsafton.

Ingredienser

botten:

2 dl vetemjöl

1 gr strösocker

1 tsk citronskal

1 krm salt

75 gr smör

1 ägg

1 msk kallt vatten

fyllning:

75 gr smör

1,25 dl socker

2 ägg

2 dl mandelmjöl

1- blanda snabbt ihop alla ingredienserna till bottnen till en smidig deg. Låt stå kallt minst en timme.

2- Kavla ut den kalla degen och täck en form med löstagbar botten. Stick några hål i botten med en gaffel. Förgrädda i 10 minuter i 220 gr varm ugn. Låt svalna.

3- Rör smör och socker till fyllningen luftigt. Tillsätt äggen och mandelmjölet, varva lite i taget. Vispa tills allt blandats väl.

4- Fyll den förgräddade bottnen med fyllningen. Grädda i ca 20 minuter i 220 gr varm ugn.

5- Servera med grädde.