Så, efter flera månaders frånvaro har jag äntligen spenderat lite tid i köket igen. I två veckor framöver är det min tur att, tillsammans med en kollega, se till att det finns fika på jobbet.

Så igår när jag satt och letade igenom mina receptsamlingar efter något gott bröd att baka fastnade jag på vad som måste vara världens bästa namn på en kaka...Bitchens banankaka!

Hur kul som helst ju, och gjorde mig dessutom sugen på banankaka.

Fast jag bestämde mig för att göra om receptet lite och slänga ihop ett gäng minicupcakes istället.

Gjorde dessutom ett Israeliskt festbröd som inte alls blev som det skulle. Av någon anledning jäste det lite för bra. Men mer om det en annan gång...

Ingredienser

125 gr smör

2 dl socker

2 ägg

3,75 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

3 mosade bananer

1 krm kryddnejlika

1 krm kanel

1 krm ingefära

saften av en halv citron

1- Vispa ihop smör och socker, tillsätt äggen ett i taget.

2- Blanda alla torra ingredienser. Vispa ner blandningen i smöret.

3- Mosa bananerna och blanda ner i resten av smeten. Tillsätt citronsaften.

4- Fyll muffinsformarna nästan hela vägen upp.

5- Grädda muffinsen 15 minuter i 175 gr varm ugn.

Frosting

2 äggvitor

1,5 dl socker

1 msk vaniljsocker

en nypa salt

200 gr smör

saften av en halv citron

1- Blanda äggvitor, socker, vaniljsocker och salt i en glasskål. Värm blandningen över vattenbad samtidigt som du vispar. När alla sockerkristaller är borta tar du bort skålen från kastrullen och vispar marängen tills den bildar styva toppar.

2- När marängen svalnat vispar du i smöret lite i taget tills du får en slät kräm. Tillsätt citronen.

3- Dekorera dina cupcakes...