learningbydoing

Inlägg publicerade under kategorin Cupcakes

Av M A - 26 november 2012 20:11

Så va det då äntligen dags att redogöra för förra veckans galna bak-marathon. Jag tror aldrig jag har bakat så mycket och så länge förut. Och det i ett kök knappt gjort för normal bakning. Jag har haft muffins på avsvalning både högt och lågt, och vinet fick ge plats för de fyllda tårtbottnarna i kylskåpet.

Jag trodde att det skulle dröja riktigt länge innan jag drig på mig förklädet igen, men tji fick jag.

Hade helt glömt av att vi skulle baka pepparkakor med fritidsbarnen denna vecka, och hade inget annat val än att anmäla mig frivillig. Just nu värker både rygg och fötter efter att ha stått böjd över alldeles för låga bort i nästan 3,5 timmar.

Men men, barna va glada och alla föräldrar påpekade hur gott det luktade. Då kan det vara värt det.


Men tillbaka till bakmaratonet. Först ut är en variant av de 200 cupcakes jag bakade. Det blev 50st mini-chokladmuffins med nutellafrosting och dekorationer gjorda i sugerpaste. Receptet hittade jag i One & only, Cupcakes och muffins


Ingredienser

100 gr mjöl

1 msk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

en nypa salt

175 gr strösocker

100 gr choklad

225 gr smör

4 ägg, vispade


nutella till frostingen


1- Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke

2- Smält choklad och smör i en skål över vattenbad

3- Rör ner den smälta chokladen i mjölblandningen.

4- Tillsätt de vispade äggen och rör tills allt precis har blandats.

5- Grädda i 20-25 minuter i 200 gr varm ugn.


När muffinsen svalnat ordentligt garnerar man med nutella. Antingen kan man spritsa ut eller bara bre över med spatel, vilket man känner för själv.

Ät och njut!


 

ANNONS
Av M A - 19 november 2012 19:46

Som jag kanske nämnt tidigare har jag blivit tillfrågad av en vän om jag kunde baka lite cupcakes när hon och hennes man ska ha öppet hus.

Jomenvisst sa jag, och satte igång.

150 muffins ligger klara i frysen, de 50 sista gjorde jag precis.

På torsdag ska de fixas till och på fredag ska de på något sätt fraktas till grannstaden.

Samtidigt ska jag då jobba och försöka förstå mig på engelsk grammatik.

Inte mycket tid över till att blogga med andra ord.

Min plan är att nästa vecka ha ett par blogginlägg om cupcakesen.

Då tänkte jag även få med lite bilder på de tårtor jag ska baka i helgen.

Ja, fullt upp.


tills dess får ni nöja er med en bild på alla muffinsen.


 

ANNONS
Av M A - 25 september 2012 20:23

Hade besök av några kollegor för ett tag sedan och bestämde mig för att prova ett nytt recept som jag hittat i One & Only - Cupcakes och muffins. När allt va färdigblandat och jag tog ett smakprov på smeten blev jag lite nervös, det va inte alls gott och jag hade inte tillräckligt mycket hemma för att göra en ny sats. Bara att skeda upp i formar och hoppas på det bästa, med andra ord, och glad är jag för det för resultatet blev riktigt saftiga och goda muffins redo att garneras.




Receptet:

  • 250 gr mjöl
  • 50 gr malen mandel
  • 2 tsk bakpulver
  • ½ tsk bikarbonat
  • 1 ägg
  • 100 gr strösocker
  • 3/4 dl vegetabilisk olja
  • 1 ½ dl apelsinjuice
  • 1 1/4 dl mjöl

Blanda mjöl, mandel, bakpulver och bikarbonat.

Vispa ägget lätt, tillsätt socker, olja, apelsinjuice och mjölk. Blanda väl.

Rör snabbt ihop de båda blandningarna.

Grädda i 200 gr, 25-30 min.


Garnera med smörkräm. Jag färgade min gul och tillsatte lite äkta vaniljpulver.

Av M A - 25 september 2012 14:04

En vän till mig frågade för ett tag sedan om jag kunde tänka mig att hjälpa till med bakandet inför hennes mans födelsedag om några veckor. Självklart sa jag, och udnrade vad hon ville ha. Mini-cupcakes med temat "jakt". gärna flera olika sorter. De skulle fungera som "tårta" under deras öppna hus.

Sagt och gjort, jag började planera. Och provbaka. Först ut va kamouflage-cupcakes som jag hittat på youtube. lite pilliga, men oj vad snygga.



 


Själva muffinen är gjord på en "vanlig" vanilj-smet som är färgad i olika skålar. Sen lägger man i en färg i taget i omgångar tills formen är fylld till en tredjedel.


 


Till garnering använde jag smörkräm, även den färgad i olika färger. Sen va det bara att lägga i smörkrämen i varsin ände av spritspåsen och spritsa ut i valfri form.

Av M A - 24 september 2012 23:35

Dessa söta små cupcakes gjorde jag när mina pojkväns familj va på besök i somras. Jag älskar att prova nya recept, men då det inte är särskilt hälsosamt att äta en sats cupcakes i veckan tar jag alla chanser jag kan att baka och ge till andra. frostingen blev helt sagolikt god tyckte jag. här har jag valt att dekorera med riktiga blommor, vilket nästan alla hann uppfatta så det va bara en som åts upp.


 


Basen är vanliga vaniljcupcakes.

Receptet på frostingen är lätt och det hittade jag i One & Only - Cupcakes och muffins.


har man inte den hemma kan man fortsätta läsa här...


Recept:

100 gr vit choklad

140 gr osaltat smör

140 gr florsocker


smält chokladen och låt svalna. Rör samman smör och florsocker till en fluffig smet. Blanda i den smälta chokladen.


Enjoy

 

 

Av M A - 24 september 2012 14:42

Att baka kan vara ett äventyr. Speciellt om man som jag inte alltid tänker igenom alla steg så noga innan jag sätter igång. Ofta har jag mitt i bakandet fått tänka om då jag upptäckt att jag inte haft tillräckligt mycket av en eller flera ingredienser hemma. Man kan ju tro att jag borde lära mig, men icke.

Ibland blir det total katastrof, ibland blir det riktigt bra. Här har vi resultatet av en av de lyckade gångerna.

Jag skulle baka cupcakes tillsammans med min systerdotter och va så koncentrerad på att 1- Hitta ett recept 2- Klura ut om jag skulle behöva ändra något pga den höga höjden vi befann oss på att jag glömde lägga fokus på det viktiga. Vad har vi för ingredienser hemma?. När hälften av ingredienserna är i burken upptäcker jag det nästintill tomma mjölkpaketet i kylskåpet och får lite lätt panik.

Lösningen?

Vi smälte glass.

Det gick det med. Det blev lite "tyngre" muffins än vanligt, men smaken va det då inget fel på.

Glasscupcakesen dekorerades sen med smörkräm och färska jordgubbar


 

Presentation


När jag va liten ville jag bli konditor. Ett tag i alla fall. Det där ändrades rätt ofta. Nu har jag hittat tillbaka till mitt "gamla" intresse och försöker lära mig så mycket jag kan om allt som har med bakning att göra. häng med vet ja!

Fråga mig

2 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2015
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ learningbydoing med Blogkeen
Följ learningbydoing med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se