learningbydoing

Inlägg publicerade under kategorin småkakor

Av M A - 23 januari 2014 17:44

Jag älskar choklad. Eller, älskar är nog inte helt rätt ord. Vad heter det när man mer än älskar? Avgudar kanske?

Jag avgudar choklad.

Och därför är allt med choklad i en självklar favorit.

Så även dessa kakor, som vi brukar äta på julafton men som absolut förtjänar att njutas av året runt.

Lätta att g öra är de dessutom!


 

Ingredienser


150 gr smör

1 dl florsocker

50 gr hackad mörk choklad

200 gr vetemjöl


pärlsocker


1- Blanda ihop alla ingredienser utom pärlsocker till en deg.

2- Gör en ca 5 cm tjock rulle. vira in i folia och ställ kallt ca 30 min.

3- Rulla degen i pärlsocker.

4- skär i ca 0,5 cm tjocka skivor. lägg kakorna på bakplåtspappersklädd bakplåt.

5- Grädda i 175 gr varm ugn, 10-12 minuter.




ANNONS
Av M A - 31 oktober 2013 10:04

Att julbaka är något av det bästa jag vet! Alla dessa härliga smaker av olika kryddor. 

Därför kunde jag inte riktigt hålla mig när det skulle bakas till sambons kalas, och slängde ihop några härligt juliga småkakor att bjuda på.



     


Recept

 

200 gr smör

4,5 dl extra fint mjöl

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

2 tsk kanel

1 krm muskotnöt

1 tsk ingefära

1 tsk nejlika

 

1. Blanda snabbt ihop alla ingredienser till en smidig deg.

2. ställ kallt i minst 30 minuter.

3. rulla ut till ca 5 cm tjock rulle.

4. Skär ca 5 mm tjocka skivor och lägg på bakplåtsklädd plåt.

5. Grädda i 175 gr varm ugn i 10 minuter.


ANNONS
Av M A - 25 december 2012 20:52

I min familj brukar vi ha samma kakor varje julafton. Jag vet inte varför just dessa blev våra julkakor, men goda är de och går absolut inte att baka vid något annat tillfälle.

I år kom det dock in en liten rookie på kakfatet!

Jag och mamma delade på bakandet. Jag gjorde klassikern Drömmar och nyheten Leilas Chocolate Gingerbread Cookies.


Drömmar

 

Recept

 

150 gr smör

4,5 dl socker

1,5 dl olja

1-2 msk vaniljsocker

1 tsk hjorthornssalt

5 dl vetemjöl

 

- Rör smör och socker pösigt. Rör ner oljan.

- Blanda mjölet med vaniljsockret och hjorthornssaltet. Arbeta in i degen.

- Rulla små kulor av degen och placera på plåt.

- Grädda i ca 20 minuter, 150 gr

 

Leilas Chocolate Gingerbread Cookies

 

Recept

(följde inte receptet helt, det jag bytte ut står inom parantes)


125 gr smör

1 tsk färsk, riven ingefära

1 dl mörkt muscovadosocker ( farinsocker)

1 dl mörk sirap

3,5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk malen ingefära

1 tsk kanel

1 krm nejlika

1 krm malen muskotnöt

1 tsk kakao ( skippa)

200 gr mörk choklad ( 50 gr mörk choklad, 50 gr vit choklad)

 

- Vispa smör, färsk ingefära, socker och sirap fluffigt

- Blanda samman alla torra ingredienser inklusive den hackade chokladen

- Mixa smör och mjölblandningarna med varandra.

- Ställ kallt i flera timmar.

- Rulla bollar av degen. Ev. kan man rulla bollarna i socker.

Grädda ca 15 minuter i 175 gr varm ugn.

 

 

 

Av M A - 10 november 2012 17:13

Tiden räcker då aldrig till allt jag vill göra. På sista tiden har allt vad bakande heter fått stå undan för jobb, plugg, pojkvän, vänner och stall.

Men ett litet litet baktillfälle hann jag ändå med, när det va dags att träffa kompisgängets nyaste och minsta medlem.

Då tiden va knapp fick det bli något snabbt, så kolakakor slängdes snabbt in i ugnen.

Mina kolakakor brukar alltid bli väldigt kladdiga och sega, men va sugen på något lite mer småkaks-aktigt, så tog bort en del av sirapen och gjorde själva kakorna lite högre. Blev hur gött som helst.


Recept


200 gr smör eller margarin

2½ dl strösocker

1 dl sirap

2 tsk bakpulver

2 msk vaniljsocker

5 dl vetemjöl


Blanda snabbt ihop alla ingredienser.

Rulla ut degen till knappt fingertjocka rullar och tryck till lätt.

Grädda i 175-200 gr i 8-10 min.

skär längderna på snedden medan kakorna fortfarande är varma.


Servera gärna med en kopp rykande the.


 

Av M A - 21 oktober 2012 14:19

För ett tag sedan satt jag och kollade runt på Youtube (som vanligt) och lndade på den här videon och blev riktigt sugen att prova. När sedan en av deltagarna i Hela Sverige bakar använde sig av samma teknik förra veckan kom baksuget över mig igen. Jag va bara tvungen att prova!

Sagt och gjort, slängde ihop ett gäng småkakor och satte igång att experimentera.

Ungefär såhär gick det till...


Recept


5 dl vetemjöl

1,5 dl socker

200 gr margarin

1 tsk kanel

1 tsk malen kardemumma


Blanda allt till en smidig deg. Låt stå kallt ca 30 minuter.

Kavla ut till ungefär 0,5 cm tjocklek och skär i rutor. Grädda i 175 grader i 8-10 minuter.

Låt svalna på galler.

När kakorna har svalnat helt gör man iordning glasyren.

Jag gjorde en på chokladflor blandat med vatten och en på vanligt florsocker och vatten.

Den på vanligt flrosocker färgade jag blå med food coloring i geleform.

När allt detta är klart, lägg över glasyren i varsin spritspåse och klipp ett litet litet hål längst ut.

Börja dekorera!

I videon ska man använda "10 count icing". Det är glasyr som tar 10 sekunder på sig att bli helt slät om man tar lite på en sked och droppar i resten av glasyren.

Jag märkte att detta va alldeles för löst. Glasyren rann ut spritspåsarna och va riktigt svårt att kontrollera.

Jag rekommenderar att man har lite lite hårdare konsistens när man gör bakgrunden, och ännu lite hårdare när man gör mönstrena så att man har full kontroll på var glasyren hamnar.


Resultatet blev hyfsat snyggt med en riktigt härlig jul-smak över sig.


 


Av M A - 30 september 2012 21:53

Satt och kollade på "Leila bakar" innan idag och blev otroligt sugen på två saker.

1- Baka (duh!)

2- En sorts kaka jag bakade förra julen, med socker och kanel på.


Nr 1 va lätt att lösa, nr 2 inte lika lätt. Vet att jag hade receptet i en tidning, men i vilken? Och har jag den kvar? Efter mycket letande va det bara att inse faktum, tidningen va borta. Puts väck.

Tyvärr va mitt sug efter just dessa kakor inte borta, utan kvar i allra högsta grad. Bara att börja experimentera och försöka minnas hur jag gjorde.


Så jag slängde ihop följande ingredienser i en skål:


  • 200 gr margarin
  • 5 dl mjöl
  • 2 dl socker
  • 1 msk vaniljsocker.

Sen knåda knåda knåda, kavla, tryck ut små hjärtan med hjälp av pepparkaksform.



 


So far so good. Degen både smakade och betedde sig precis som jag kom ihåg det. Den gick bra att kavla ut och fastnade inte. Baraa tt lägga upp alla fina hjärtan på plåt och köra in i ugnen på 175 gr i ungefär 8 minuter. Under tiden blandade jag socker och kanel i en skål. Det ska strös över så fort kakorna kommer ut.

Men någonting hände i ugnen. Kakorna flöt ut och tappade formen. Blev inte alls så fina som i julas. För mycket margarin eller för lite mjöl kanske? För smakar gott gör de.



 

Presentation


När jag va liten ville jag bli konditor. Ett tag i alla fall. Det där ändrades rätt ofta. Nu har jag hittat tillbaka till mitt "gamla" intresse och försöker lära mig så mycket jag kan om allt som har med bakning att göra. häng med vet ja!

Fråga mig

2 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2015
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ learningbydoing med Blogkeen
Följ learningbydoing med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se