Long time no see!

Då livet inte alltid tar den väg man planerat, så har jag haft ett lååååångt uppehåll frånallt vad bakande heter. Istället har tid och energi lagts på att flytta, byta jobb, planera bröllop och rida, mocka, rykta, pyssla, träna, svettas, frysa och allt annat som hör ett stall till.

Men som tur är har jag vänner som leder mig "på rätt väg" igen. Fick en förfrågan om att baka tårtor till ett 1-års kalas. Självklart! Blev två tårtor på temat Babblarna. Inget jag någonsin gjort förut och därför riktigt kul!

Gjorde tårtor till en namngivelsefest för ett tag sedan. Använde mig av samma recept som till den här. 

Själva firandet va uppdelat på två dagar. Ena dagen va det Bamse-tema och den andra dagen va det bil-tema.

I morgon fyller världens bästa pojkvän år och det ska givetvis firas med tårta, även om det inte blir något stort kalas. Och vilket utmärkt tillfälle det blev att öva på allt jag behöver öva på och prova sånt jag velat prova länge.

Anledningarna att baka tårta blir ju inte särkilt många per år annars.

Förra gången jag bakade tårta blev själva tårtbottnen inte alls som jag ville så jag gick tillbaka till där allt började. Mammas kopia av "Vår Kokbok" som, om jag minns rätt, hon fick när hon flyttade hemifrån. Den är verkligen välanvänd och har många av de absolut bästa recepten. När jag jämförde det tårtbottenreceptet med det i min variant av denna klassiska kokbok är det inte alls samma och jag vet helt klart vilken jag gillar bäst. 

När själva botten va klar fyllde jag den med vaniljkräm och bärmousse, täckte med marsipan och dekorerade med smörkräm. Imorgon får vi se om den blev så god som jag hoppas.

Recept

Tårtbotten

3 ägg

3 dl socker

1 dl varmt vatten

3 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vatten mot slutet

Blanda mjöl och bakpulver separat och vänd försiktigt ner i smeten.

Jag tillsatte även 0,25 tsk äkta ekologisk vanilj.

Grädda i 175-200 gr i 30 minuter.

Låt svalna.

Bärmousse (från "Rutiga kokboken" ICA förlag)

6 gelatinblad

3 dl färska eller frysta bär

1 dl socker

2 dl matyoghurt

1 dl vispgrädde

Lägg gelatinbladen i blöt enligt anvisningarna på förpackningen. Tina bären om de är frysta och mixa sedan ihop dem tillsammans med sockret. Rör i yoghurten. Smält gelatinbladen i micro eller kastrull och häll ner dem i bärmixen i en fin stråle. Vänd i den vispade grädden. 

Vaniljkräm

Följ anvisningarna på förpackningen, men tillsätt två gelatinblad eller en tsk gelatinpulver som fått förvällas enligt instruktionerna på förpackningen och sen smälts i kastrull eller micro.

Smörkräm

Vispa riktigt smör och florsocker på hög hastighet tills det fått den konsistens du vill.

Jag brukar börja med 150 gr smör och 2 dl florsocker. Sedan tillsätter jag mer florsocker allt efterssom.

Den smörkräm som ska täcka tårtan bör vara lite lösare, där kan man tillsätta lite lite mjölk om man vill.

Börja med att göra tårtbottnen. Medan den svalnar är det dags att förbereda bärmousse, smörkräm och vaniljkräm.

Innan jag sätter ihop tårtan brukar jag spritsa en ring med smörkräm på varje lager så att fyllningen inte rinnter ut. När jag lägger ihop tårtan tar jag springformen till hjälp. Jag lägger flera lager med plastfolie i den, som sticker ut en bra bit på alla sidor. Sen är det bara att lägge i botten - fyllning - botten - fyllning - botten. Den plastfolie som sticker ut tar jag sedan och packar in hela tårtan i, rätt så tight. Sen får hela paketet stå i kylskåpet minst fyra timmar, helst över natten.

När både bärmousse och vaniljkräm stelnat ordentligt inne i tårtan är det dags att ta ut den och spackla smörkräm över den. Då löser inte marsipanen upp sig lika mycket.

Kavla ut marsipanlocket och placera det över tårtan. Se till att kavla ut nån dm mer än vad som behövs.

Dekorationerna har jag "lärt" mig på youtube. Vill du veta hur man kan göra rosor, titta här. Ser ju så barnsligt enkelt ut. När jag är klar med mina ser det ut som att det har exploderat smörkräm över hela mig. Inte blir de så där höga och fina heller, men snart så!

De andra blommorna är i en teknik som kallas brush embroidery och va mycket lättare att göra. Jag använde mig av en blomform som jag tryckte lätt i marsipanen för att få lika stora blommor. Vill du veta hur man gör, titta här.

Så va det klart, det färdiga resultatet står i kylskåpet och väntar på morgondagen. Jag sitter framför datorn och försöker ignorera det gigantiska berget med disk som väntar i köket.

Ja ja, vad är väl en bal på slottet?

Youtube är min nya drog. Kan inte sluta titta. Där finns ju allt! Bland annat finns där instruktionsvidor på hur man gör snygga tårtdekorationer. Efter att ha sett ungefär 10 olika varianter på hur man gör rosor av smörkräm va jag bara tvungen att prova!

Och prova gjorde jag...

Synd bara att det inte går att smälla i sig en tårta om dagen. Den här fick kollegor och familj äta upp.

Nästa gång ska jag helt klart satsa på luftigare tårtbotten och lite "syrligare" fyllning. Det blev väldigt sött. 

Satt och slö-tittade på videos på youtube för ett tag sen och såg en tutorial på hur man gör en tårta med zebramönster. Såg så grymt lätt ut att jag va tvungen att prova själv. Och lätt va det. Bara att täcka tårtan med vit sugerpaste/marsipan och sen skära ut zebraränder ur svart sugerpaste/marsipan och limma fast lite hej vilt. 

När jag skar ut ränderna kavlade jag ut sugerpaste i en ojämn form.

Min brorsdotter kallade det här för "monstertårta". tyvärr blev inte sockerkakan sådär hög och fin som jag hade hoppats, har aldrig varit särskilt duktig på just tårtbottnar, så det blev bara ett lager fyllning. gjorde det lätt för mig och använde färdig hallonmousse.