Dessa söta små cupcakes gjorde jag när mina pojkväns familj va på besök i somras. Jag älskar att prova nya recept, men då det inte är särskilt hälsosamt att äta en sats cupcakes i veckan tar jag alla chanser jag kan att baka och ge till andra. frostingen blev helt sagolikt god tyckte jag. här har jag valt att dekorera med riktiga blommor, vilket nästan alla hann uppfatta så det va bara en som åts upp.

Basen är vanliga vaniljcupcakes.

Receptet på frostingen är lätt och det hittade jag i One & Only - Cupcakes och muffins.

har man inte den hemma kan man fortsätta läsa här...

Recept:

100 gr vit choklad

140 gr osaltat smör

140 gr florsocker

smält chokladen och låt svalna. Rör samman smör och florsocker till en fluffig smet. Blanda i den smälta chokladen.

Enjoy

Ja, att misslyckas ibland tillhör liksom vardagen. I alla fall för mig. I alla fall när jag är stressad. På mitt jobb turas vi om att ta med fika på fredagarna, och när det va min tur förra hösten hade jag totalt glömt av det. Alldeles för sent kvällen innan dök det upp i huvudet på mig, och jag började frenetiskt leta igenom hjärnarkivet efter något att baka.

Det blev ett recept jag kan utantill, Ajas enkla sockerkaka men för att snitsa till det lite bestämde jag mig för att slänga i en massa frysta bär jag hade i kylen.

Resultatet?

En totalkvaddad kaka.

Så vad lärde jag mig då av det här? Jo, att om man lägger i en massa isbitar i en sockerkaksdeg så blir den alldeles för rinnig när isen smälter.

Receptet (utan frysta bär) för den som önskar:

2 ägg

100 gr smält smör

2 dl socker

2 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

blanda allt (rör försiktigt. Använd absolut inte elvisp) och lägg i en smord och bröad form. Lägg gärna lite kokos i botten på formen. grädda i 175 gr i 30 min

Att baka kan vara ett äventyr. Speciellt om man som jag inte alltid tänker igenom alla steg så noga innan jag sätter igång. Ofta har jag mitt i bakandet fått tänka om då jag upptäckt att jag inte haft tillräckligt mycket av en eller flera ingredienser hemma. Man kan ju tro att jag borde lära mig, men icke.

Ibland blir det total katastrof, ibland blir det riktigt bra. Här har vi resultatet av en av de lyckade gångerna.

Jag skulle baka cupcakes tillsammans med min systerdotter och va så koncentrerad på att 1- Hitta ett recept 2- Klura ut om jag skulle behöva ändra något pga den höga höjden vi befann oss på att jag glömde lägga fokus på det viktiga. Vad har vi för ingredienser hemma?. När hälften av ingredienserna är i burken upptäcker jag det nästintill tomma mjölkpaketet i kylskåpet och får lite lätt panik.

Lösningen?

Vi smälte glass.

Det gick det med. Det blev lite "tyngre" muffins än vanligt, men smaken va det då inget fel på.

Glasscupcakesen dekorerades sen med smörkräm och färska jordgubbar